Crema di porri
Adoro le verdure, adoro le zuppe e le creme.
I porri poi con il loro sapore forte ma al contempo delicato sono l'ideale per preparare una buona crema.
Al posto della panna, per dare una consistenza vellutata ho utilizzato le patate ed un bicchiere di latte. Qualche caloria in meno fa sempre comodo.
Bon appétit!
30 minuti
20 minuti Difficoltà
Ingredienti
Dosi per 4 persone
6 Porri
500 g di Patate
1 bicchiere di Latte parzialmente scremato
1 litro di Brodo
2 noci di burro
2 cucchiai di Olio EVO
2 cucchiai di farina
Sale e pepe
Parmigiano grattugiato
Pane tostato
Preparazione
Lessate le patate oppure cuocetele nel microonde per 6 minuti a massima potenza mettendo le patate bucherellate con una forchetta in una bowl di vetro con un cucchiaio d’acqua e chiusa con della pellicola trasparente, anch’essa bucherellata.
Fate rosolare i porri in un tegame con il burro e l’olio. Quando i porri sono ben rosolati aggiunte la farina e mescolate il tutto. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete poi il brodo e le patate a tocchetti.
Continuate quindi a cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti fino a che il brodo non si sia ritirato.
Con un mixer a immersione frullate il tutto fino ad ottenere una bella crema.
Servite con del pane tostato a tocchetti e una spolverata di parmigiano grattugiato.
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Legenda:
Tempi di Cottura
Tempo di Preparazione
Livello di Difficoltà
