Chili con carne e fagioli messicani
Ecco l'ultima ricetta messicana: Chili con carne e fagioli.
Un'altro classico servito con le famose tortillas.
Le tortillasi si possono piegare in diversi modi ma questa versione a tasca permette di mangiarle facilmente con le mani.
* la cena si è tenuta prima del DPCM dell'11 marzo 2020
#IORESTOACASA
80 minuti
90 minuti Difficoltà
Ingredienti
Dosi per 4 persone
1 scalogno
1 cucchiaio di olio EVO
1 cucchiaio di spezie per chili
1 carota
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 kg di carne macinata di manzo
300 ml di passata di pomodoro
250 ml di brodo di carne
400 g di fagioli messicani
8 Tortillas
Sale q.b.
Preparazione
Riscaldare l'olio nel wok e lasciare imbiondire lo scalogno, unire le spezie per chili e lasciare insaporire per un minuto.
Aggiungere la carne rompendo gli eventuali grumi e farla rosolare bene.
Tagliare a pezzetti la carota e i peperoni.
Versare la passata di pomodoro, il brodo e portare il tutto ad ebollizione.
Unire la carota e il peperone, poi abbassare la fiamma e lasciare cuocere quasi coperto per un'ora, mescolando ogni tanto.
Unire i fagioli, precedentemente lessati se non sono stati utilizzati quelli in scatola, aggiustare di sale e far cuocere per altri 5 minuti.
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Legenda:
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