Mousse di Salmone e Robiola
Lo so che è molto più semplice comprare gli antipasti già fatti quando abbiamo poco tempo e molti ospiti ma con poco sforzo e molto amore potete preparare due gustosi antipasti per allietare il vostro pranzo di Natale.
Si possono anche preparare il giorno prima così si insaporiscono ancor di più.
Per questo Natale, come da nostra tradizione prepareremo una Mousse di Salmone e Robiola che serviremo in delle mini cocotte e una Crema di Funghi per i classici vol-au-vent.
10 minuti
15 minuti Difficoltà
Ingredienti
Dosi per 6/8 persone
250 g di Salmone fresco (o in alternativa quello in scatola al naturale)
150 g di Salmone affumicato
200 g di Robiola
1 Scalogno
1/4 di bicchiere di Vino Bianco
Olio EVO q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Mousse di Salmone e Robiola:
In una padella con un filo d'olio soffriggete lo scalogno tritato. Aggiungete poi il salmone fresco e fate insaporire. Aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare. Infine aggiungete in pizzico di pepe macinato.
Lasciate quindi raffreddare.
In una ciotola mettete il salmone fresco, quello affumicato e la robiola. Con un frullatore ad immersione frullate il tutto fino ad ottenere una bella mousse spumosa.
A questo punto non resta che metterlo in frigo e aspettare domani per servirlo.
La mousse di Salmone l'abbiamo tolta una quindicina di minuti prima dal frigo e, con l'aiuto di un cucchiaio l'abbiamo mescolata per renderla più spumosa (stando in frigo si era rassodata).
L'abbiamo poi messa in alcune mini cocotte e decorata con dell'era cipollina e accompagnata con dei crackers di farro.
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Legenda:
Tempi di Cottura
Tempo di Preparazione
Livello di Difficoltà
