Torta alle Mandorle a modo mio
Semplicità spesso fa rima con bontà! Questa torta è davvero semplice, leggera e buonissima!!!
Avevo delle mandorle pelate e mi è venuta voglia di preparare una torta per la colazione oppure per il thè. Cercando tra libri e ricette on line non ho trovato niente che mi soddisfacesse perciò ho deciso di creare una ricetta mia. Dopo alcuni tentativi ecco il risultato.
30 minuti
30 minuti Difficoltà
Ingredienti
Dosi per 6/8 persone
120 g di mandorle pelate
120 g di zucchero
70 g fecola di patate
4 albumi
1 yogurt magro
1 scorza di limone
Mezza bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
Zucchero a velo
Preparazione
Tritate finemente le mandorle con lo zucchero.
Montate gli albumi a neve ben ferma. Setacciate la farina con il lievito ed il bicarbonato ed aggiungetela agli albumi insieme alle mandorle tritate alla scorza di limone grattugiata. Aggiungete quindi anche lo yogurt mescolando sempre con un cucchiaio dal basso verso l'alto.
Versate in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Lasciate raffreddare quindi spolverate con lo zucchero. Decorate con alcune mandorle.
Visto che mi erano avanzati i 4 tuorli ho deciso di preparare una crema pasticcera con cui accompagnare la torta.
Bon appétit!
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Legenda:
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