Biscotti Quaresimali
I biscotti Quaresimali sono tipici biscotti toscani che vengono preparati durante il periodo di Quaresima (da cui prendono il nome).
Essendomi avanzate delle chiare d'uovo e, visto il periodo, ho provato a preparali.
Sicuramente devo migliorare nel dargli la forma ma come sapore e bontà ci siamo!
Sono facili e veloci e sicuramente buoni anche dopo Pasqua!
15 minuti
30 minuti Difficoltà
Ingredienti
Dosi per 30 biscotti
150 g di farina
2 albumi
170 g di zucchero a velo
30 g di cacao amaro
la scorza di un'arancia
un pizzico di sale.
Preparazione
Montate a neve gli albumi con un cucchiaio di zucchero a velo.
In una terrina mescolate lo zucchero a velo rimasto con la farina ed il cacao setacciati. Aggiungete un pizzico di sale e la scorza grattugiata d'arancia.
Unite quindi gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'altro fino ad ottenure un composto omogeneo.
Utilizzando una sac à poche (sacca da pasticcere) formate delle lettere dell'alfabato su una leccarta coperta di carta forno.
Attenzione che durante la cottura i biscotti si allargano, fate quindi attenzione alla forma cercando di fare le lettere utilizzando una boccatta piccola o praticando un tagli piccolo se utilizzate la sacca usa e getta.
Cuocete in forno preriscaldato a 150° per circa 12/15 minuti.
Bon appétit!
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Legenda:
Tempi di Cottura
Tempo di Preparazione
Livello di Difficoltà
