Torta corazzata al cioccolato e amarene
Lo so, il nome è strano, ma è tutta colpa del fatto che volevo fare un dolce per il compleanno di una collega e, dato che il nostro ufficio è in pieno centro di Firenze, e che l'avrei trasportata nel bauletto dello scooter, doveva essere abbastanza "robusta" da riuscire a reistere al viaggio.
Alla fine ne è uscita una torta molto resistente, ma, soprattutto buonissima!
40 minuti
30 minuti Difficoltà
Ingredienti
Dosi per 8 persone
3 uova
1 vasetto di yogurt greco al naturale
2 vasetti* di Zucchero
3 vasetti* di Farina
1 vasetto* di fecola di patate
½ vasetto* di Olio di semi
1 bustina di Lievito
gocce di cioccolato fondente
amarene fabbri sotto sciroppo
Per la corazza:
300g di cioccolato fondente
100g di zucchero a velo
1 noce abbondante di burro
* utilizzare un vasetto di yogurt vuoto come dosatore
Preparazione
Mischiare tutti gli ingredienti partendo da farina, zucchero, lievito, fecola di patate, uova, aggiungere poi lo yogurt, l'olio successivamente aggiungere le gocce di cioccolato fondente e le amarene tagliate a pezzetti piccoli.
Imburrare una terrina da forno e versare il composto.
Cuocere in forno per 35/40 minuti a 180 gradi.
Lasciare raffreddare e nel frattempo preparare la glassa sciogliendo a bagno maria il cioccolato fondente con il burro, una volta fuso unire lo zucchero a velo ed amalgamare in modo da ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Lasciare riposare fino a farla stemperare un po' (non fatela raffreddare che s'indurisce).
Versare la glassa sul dolce avendo cura di coprirlo uniformemente con una spatola.
Lasciare raffreddare e poi mettere in frigo per almeno un'ora per far solidificare bene la corazza.
Prima di servire farla tenetela fuori dal frigo per almeno 20 minuti.
Una volta tagliata guarnite la fetta con un po' di sciroppo delle amarene.
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Legenda:
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