A Carnevale ogni schiacciata vale! La Schiacciata alla Fiorentina
Siamo a carnevale è tempo quindi di Schiacciata alla Fiorentina. La ricetta originale prevede l'utilizzo di strutto e una doppia lievitazione, ma tutte le famiglie fiorentine hanno la loro personale ricetta, più semplice e di più rapida preparazione.
30 minuti
1 ora Difficoltà
Ingredienti
Dosi per 6-8 persone
300 gr. di farina
250 gr. di zucchero
2 uova
1 bicchiere di latte
2 arance
1 tazzina di olio extra vergine di oliva
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
noce moscata q.b
cannella q.b.
zucchero a velo
Preparazione
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata con il lievito, l'olio, il succo e la buccia grattugiata delle arance, il latte.
Aggiungere la noce moscata e la cannella ed infine gli albumi montati a neve.
Amalgamare bene il composto e versarlo in una teglia imburrata e infarinata (la schiacciata alla fiorentina dovrebbe essere rettangolare). Far cuocere per circa mezz'ora a 180°.
Una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo.
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Legenda:
Tempi di Cottura
Tempo di Preparazione
Livello di Difficoltà
