Crostata di zucca gialla e amaretti
Con la zucca gialla si possono fare mille ricette, specialmente dolci. Ecco una bella crostata.
35 minuti
40 minuti Difficoltà
Ingredienti
Dosi per 8 persone
450 gr di pasta frolla
100 gr di amaretti
300 gr di polpa di zucca
2 dl di latte
30 g di burro
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di zucchero di canna
2 uova
burro e farina per lo stampo
Preparazione
Sbriciolate gli amaretti, lasciandone da parte alcuni. Tagliate la polpa di zucca a cubetti e fatela cuocere per 20 minuti in una casseruola con il latte, il burro e il miele. Quando sarà abbastanza morbida, schiacciatela con una forchetta in modo da ottenere una purea; lasciate intiepidire, quindi incorporate le uova leggermente sbattute, 1 cucchiaio di zucchero di canna e gli amaretti sbriciolati.
Foderate con la pasta frolla il fondo e le pareti di uno stampo da ì crostata di 24 cm. imburrato. Coprite la pasta con un foglio di alluminio e cospargetela di fagioli secchi o le apposite palline di ceramica. Dopodiché mettete lo stampo in forno caldo a 200 gradi per un quarto d'ora circa.
Versate nel guscio di pasta il composto di zucca e gli amaretti interi rimasti. Cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 30-35 minuti. Lasciate intiepidire, sformate sul piatto da portata e servite.
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Legenda:
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Tempo di Preparazione
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