Pommes Duchesse

Stanchi delle solite patate fritte, lesse, arrosto?

Ecco una ricetta facile facile per gustare le patate. Una ricetta francese adatta per accompagnare piatti di carne o pesce.

Le patate duchessa saranno apprezzate sicuramente.

RicetTag: Contorni Vegetariana Cucina Francese

60
Difficoltà Livello

Ingredienti

Dosi per 20 patate circa

500 g di Patate

2 tuorli

60 g di Burro

50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Noce Moscata q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

0 1 2

Preparazione

Per prima cosa lavate e lessate le patate in acqua bollente per circa 25/30 minuti.

Quando risultano morbide, scolate e schiacciatele con l'aiuto di uno schiacciapatate.

Aggiungente il burro tagliato a pezzettini ed amalgamate bene il tutto. Appena il burro sarà stato assorbito aggiungete il parmigiano e la noce moscata grattugita, aggiustate di sale e pepe ed amalgamante bene. La quantità di noce moscata dipende dal vostro gusto.

Per ultimi aggiungete i due tuorli sempre facendo attenzione ad amalgamare bene l'impasto.

Trasferite il composto in un sac à poche, con un beccuccio a stella e realizzate dei ciuffetti d'impasto distanziati di 2/3 cm l'uno da l'altro.

Cuocete in forno caldo statico a 200° per circa 15/20 minuti.