Pommes Duchesse
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Stanchi delle solite patate fritte, lesse, arrosto?
Ecco una ricetta facile facile per gustare le patate. Una ricetta francese adatta per accompagnare piatti di carne o pesce.
Le patate duchessa saranno apprezzate sicuramente.
![Tempo di Cottura](/images/tempocottura.png)
![Tempo di Preparazione](/images/tempopreparazione.png)
Difficoltà
![Livello](/images/difficolta.png)
Ingredienti
Dosi per 20 patate circa
500 g di Patate
2 tuorli
60 g di Burro
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Noce Moscata q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa lavate e lessate le patate in acqua bollente per circa 25/30 minuti.
Quando risultano morbide, scolate e schiacciatele con l'aiuto di uno schiacciapatate.
Aggiungente il burro tagliato a pezzettini ed amalgamate bene il tutto. Appena il burro sarà stato assorbito aggiungete il parmigiano e la noce moscata grattugita, aggiustate di sale e pepe ed amalgamante bene. La quantità di noce moscata dipende dal vostro gusto.
Per ultimi aggiungete i due tuorli sempre facendo attenzione ad amalgamare bene l'impasto.
Trasferite il composto in un sac à poche, con un beccuccio a stella e realizzate dei ciuffetti d'impasto distanziati di 2/3 cm l'uno da l'altro.
Cuocete in forno caldo statico a 200° per circa 15/20 minuti.
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Legenda:
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Tempi di Cottura
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