Charlotte alla ricotta con salsa di fragole (light version)

Questo è uno dei dolci che preferiamo (e che i nostri ospiti preferiscono) in assoluto. E' la versione light in quanto quella originale è a base di panna e risulta pesante e meno appetitosa della nostra variante.

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0 minuti

1 ora
Difficoltà Livello

Ingredienti

Dosi per 6-8 persone

20 savoiardi
1 dl. di latte
500 gr. di ricotta
300 ml. yogurt magro bianco
250 gr. di fruttosio
4 fogli di colla di pesce
1 bustina di vanillina

per la salsa alle fragole:
300 gr. di fragole
100 gr. di zucchero di canna

Preparazione

Mettete a bagno i fogli di colla di pesce.
Passate la ricotta al setaccio, aggiungete il fruttosio, e la vanillina, lavorate fino a rendete il composto ben spumoso, aggiungere lo yogurt magro e mescolate bene il tutto, per ultimo, unite la colla di pesce sciolta in un pentolino con un po' d'acqua.

Foderate con i savoiardi, inzuppateli con il latte, fondo e pareti di uno stampo dai bordi alti.
Versate all'interno il composto e chiudete con uno strato di savoiardi sempre inzuppati nel latte.
Mettete in freezer per almeno tre ore. Togliere dal frigo almeno 1 ora prima di servire.

Per la salsa alle fragole:

Fate cuocere per venti minuti le fragole con lo zucchero e un po' d'acqua, togliete dal fuoco e passate al setaccio. Fate raffreddare la salsa. L’ideale sarebbe prepararlo il giorno prima

Capovolgete la charlotte su un piatto, e servitela con la salsa di fragole a parte