Crema di Porri e Patate
Novembre è tempo di porri, se ne trovano in abbondanza proprio perché sono di stagione. Novembre è anche freddo e cosa ci vuole per scaldarci? Una bella crema di porri. Spesso per rendere "cremose" le creme di verdure si usa la panna, un'ottima alternativa è utilizzare la panna di soia; così la nostra ricetta è adatta anche ai nostri amici vegani. La ricetta è veloce e semplice, ideale anche per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma si vuole concedere un piatto genuino e sano.
25 minuti
30 minuti Difficoltà
Ingredienti
Dosi per 6 persone
500 g di patate
8 porri
1 spicchio d'aglio
Brodo vegetale
250ml di panna di soia
Prezzemolo
Olio EVO
Sale e pepe
Preparazione
Pelate e tagliate a pezzetti le patate e fatele bollire con del brodo vegetale con un trito di prezzemolo.
Nel frattempo pulite e tagliate i porri. Fateli appassire in un tegame con l'olio e lo spicchio di aglio intero. Quando i porri saranno appassiti togliete l'aglio ed uniteli alle patate. Con l'aiuto di un mixer ad immersione frullate il tutto e lasciate cuocere per circo 10/15 minuti aggiustando si sale e pepe.
Se necessario aggiungete altro brodo vegetale.
La crema è pronta, potete accompagnarla con del pane tostato. Io ho tagliato a pezzetti del pane, lo condito con poco olio e un po' di erbe aromatiche e lo tostato in forno per circa 10 minuti.
Bon appétit!
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Legenda:
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