Quando la mora prende il caffè
In cucina serve anche creatività e fantasia, per esempio, ieri sera avevamo alcuni amici a cena ed io non volevo fare la solita torta al cioccolato; così prendendo spunto da varie ricette mi sono inventato un'ottima Torta Mora alla crema di Caffè... che gli amici hanno apprezzato molto.
35 minuti
65 minuti Difficoltà
Ingredienti
Dosi per 8 persone
2 uova + 4 albumi
60 g. di burro
2 vasetti* di Zucchero di canna
3 vasetti* di Farina
1 bustina di Lievito
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
Per la crema
4 tuorli
120 g. di zucchero a velo
3 cucchiai di caffè liquido molto forte
120 g. di burro
Cacao in polvere per spolverizzare q.b.
* utilizzare un vasetto di yogurt vuoto come dosatore
Preparazione
Separate due uova e montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete il burro ammorbidito e mescolate bene il tutto.
Aggiungete il lievito e la farina setacciata e mescolate bene. Aggiungete quindi al composto il cacao continuando a mescolare. Per ultimi aggiungete i sei albumi montati a neve ben ferma.
Infornate in una teglia tonda leggermente imburrata e infarinata e cuocete per 30/35 minuti a 180°.
Nel frattempo preparate la crema al caffè, in una casseruola a bagnomaria Sbattete bene i tuorli con lo zucchero a velo lavorandoli con una frusta, poi aggiungete il caffè.
Quando la crema si addenserà toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire.
Aggiungete il burro lavorato con la spatola fino a renderlo morbido e scorrevole e mescolate bene.
Tagliate in due la torta, distribuite la crema su uno strato e ricoprite con l’altro strato.
Spolverizzare la torta con del cacao amaro.
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Legenda:
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